Leivontaa perjantain vapaapäivänä

Tehtiin koulussa niin reippaasti töitä torstaina, että opettaja päästi meidät jo silloin viikonlopun viettoon luvaten perjantain vapaaksi. :) Päätin käyttää päivän hyödyksi leipomisen muodossa, koska järjestän maanantaina Magneettikorukutsut, ja olen päättänyt tehdä kaiken itse alusta alkaen tarjoilua ajatellen. Ihanat ystäväni tarjosivat myös apuaan leivontaan suuren tulijamäärän vuoksi, joten otin mielelläni avun vastaan. Aloitin leipomalla mieheni ehdotuksen inspiroimana mokkaruutuja. Ohjeena käytin kinuskikissan ohjetta Mokkapaloihin, joten hänen sivuiltaan löydät ohjeen joka on kaikille jaossa. Minä sain Kinuskissa leipoo kirjan joululahjaksi, ihana lahja! <3

Kinuskikissan mokkapaloihin pääset täältä : http://www.kinuskikissa.fi/mokkapalat/

Hyvällä ohjeella tulee hyviä leivonnaisia!

Seuraavaksi päästään suolaiseen. Tässä ohje Sarviin!

Jauheliha-yrttituorejuusto sarvet: 

Täytteeksi sarviin mitä ikinä haluat! Itse käytin 1pkt jauhelihaa jonka maustoin, sekä 1 pkt Pirkka italian yrtit tuorejuustoa.

3 dl	maitoa tai vettä
2 pss	kuivahiivaa
2 tl	sokeria
1 tl	suolaa
1	kananmuna
n. 10 dl	vehnäjauhoja
150 g	margariinia
voiteluun
1	kananmuna

Ohje: 

1. Sekoita kuivahiiva huolellisesti kädenlämpöiseen maitoon tai veteen.
2. Lisää suola, sokeri ja muna.
3. Alusta joukkoon jauhot, ja pehmeä margariini.
4. Vaivaa taikina hyvin, jotta sarvet eivät pääse repeilemään paiston aikana.
5. Jaa vaivattu taikina kahteen osaan, ja muodosta molemmista iso pyöreä levy.
6. Leikkaa leivinpyörällä / veitsellä haluamasi kokoisiin "sektoreihin", tämä ohje on kuudelletoista(16) sarvelle, joten puolet ja puolet , 8 sektoria per taikinaosa. Itse tein omantyylisiä ja kokoisia sarvia, joten sain niitä kyllä enemmän. 
7. Seuraavaksi täytä sektorin leveämmästä päästä haluammallasi täytteillä. Älä laita sektoreita liian täyteen, jotteivät täytteet pursua väleistä.
8. Rullaa sektorit leveimmästä päästä kerälle.
9. Käännä sarvien molemmista päistä päät siihen suuntaan, mihin "kolmion kärki (kapeampi pää), laskee"
10. Anna sarvien kohota n. 10 minuuttia. 
11. Voitele sarvet kananmunalla.
12. Halutessasi voit voitelun päälle laittaa hieman unikonsiemeniä, jotka tuovat mukavasti makua ja kaunista näköä sarviin. 
13. Paista sarvia uunissa 225 asteessa uunin keskitasolla n. 12 minuuttia. Tarkkaile väriä, ja kokeile esimerkiksi hammastikulla, tai tulitikulla, jääkö sarvista tikkuun jotain kiinni. Jos jää, paista sarvia vielä muutama minuutti. 

Mukavaa viikonloppua kaikille! Pakkanen on nyt täynä tarjottavaa kutsuille.

Kinkkupiirakka

Tällä kertaa on suolaisen vuoro. Tästä ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.
Suolainen piirakka on hyvä esimerkiksi juhlissa, tai illanviettoa ajatellen. Suolainen maistuu ilta-aikaan usein paremmin kuin makea.

                                                            Kinkkupiirakka:

Piirakkapohja:

• 150g    voita
• 4dl       vehnäjauhoja
• ½ tl      suolaa
• 1dl       juustoraastetta
• 1dl       kylmää vettä    

Täyte:

• 1pss     kinkkusuikaleita
• 1pss     herne-maissi-paprika
• 1prk     kermaviiliä ( voi korvata myös purkillisella  tavallista viiliä!)
• 2dl       ruokakermaa
• 2          kananmunaa
• ½tl       suolaa
• 3tl        pippurisekoitusta  
• 4dl       juustoraastetta 
•             Aurajuustoa  (tätä ei ole pakollista laittaa)

Pohjan ohje:

1. Lämmitä uuni 225c. Sulata voita hieman pehmeäksi. 
2. Lisää voin sekaan kuivat aineet vuorotellen. ( Myös juustoraaste 1dl).
3. Nypi aineet sormin taikinaksi.
4. Taputtele taikina pellille leivinpaperin päälle. Kannattaa käyttää hieman vettä käsissä, jotta taikina ei tartu sormiin, ja on helpompi taputella pellille.
5. Painele pohjaan haarukalla reikiä, jotta pohja paistuu tasaisesti.
6. Esipaista pohjaa alimmalla tasolla n. 10 minuuttia.

Täytteen ohje:

1. Alenna uunin lämpötilaa 200c.
2. Sekoita kermaviili, kerma ja munat.
3. Lisää joukkoon mausteet.
4. Kaada piirakkapohjan päälle nyt pussillinen hernemaissipaprikaseosta, ja levitä tasaisesti.
5. Levitä kinkkusuikaleet myös.
6. Ripottele juustoraaste kinkun ja kasvisten päälle.
7. Kaada lopuksi kermaseos tasaisesti piirakan päälle.
8. Paista 200c. uunissa 20 min.

 HUOMIO!

Tarkkaile piirakkaa, ettei se pääse palamaan. Piirakka on valmis, kun sen päälys on kauniin vaaleanruskea, ja aika on täysi. Aika voi riippua toki erilaisista uuneista. 

Älä säikähdä vaikka piirakka uunista ottaessa näyttäisi, ettei se ole vielä kiinteytynyt. Kermaseos vetäytyy kun nostat piirakan pois uunista, ja annat sen vetäytyä rauhassa. (Toki jos piirakkaa ei kärsi edes heilauttaa, ettei kermaseos tipu pois, ei piirakka ole silloin vielä tarpeeksi valmis. ) 

Muffinssi "kuppikakkuja" Katjan tapaan

Eilen leivoin kuppikakkuja vaaleanpunaisella tuorejuustotäytteellä ja hopeapalloilla koristeltuna, koska oli aihetta juhlaan. Kakut menivät nopeasti kaupaksi, hyvä niin, voi kai siitä todeta, että eivät ainakaan pahoja olleet? :D

Tuorejuustopäällys on tässä hyvin makea, joten näitä ei tule hotkittuakaan kymmentä kerralla, ainakaan ihan kymmentä ;). Pitemmittä puheitta itse asiaan:

En ole siis tehnyt näitä kuppikakkutaikinalla, vaan vanilja muffinssien taikinalla.

Vaniljamuffinssit:

50 g

margariinia

-2 dl

vehnäjauhoja

-1 dl

sokeria

-1 tl

leivinjauhetta

-½ dl

maitoa

-1

muna

-Oman maun mukaan vaniliinisokeria.

-Lämmitä uuni 200 asteeseen.

-Sulata margariini ja anna sen jäähtyä hieman.
-Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten muut aineet kuivien joukkoon.
-Sekoita nopeasti tasaiseksi ja laita muffinivuokiin. Paista uunissa 15 minuuttia.

 Muffinssien koristelu:

Seuraava vaihe on koristelu. Huomioithan että muffinssien on hyvä antaa jäähtyä, ettei kuorrute sula muffinssien päälle.

 

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 130 g leivontavoita
• 5 ³⁄₄ dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria tai vaniliinisokeria
• 1 tl sitruunamehua, jos haluaa käyttää.
• Elintarvikeväri ( saa tavallisista mutta hyvinvarustetuista kaupoista.)
• Koristeita, nonparelleja, suklaata, ihan mitä vaan keksit! :)

Sekoita kaikki kuorrutuksen ainesosat notkeaksi massaksi ja värjää haluamallasi elintarvikevärillä. Kannattaa lisätä tilkka vettä tai lisää tomusokeria, saadaksesi joko löysemmän tai jämäkämmän koostumuksen. Pursotettaessa kuorrutuksen tulee olla melko jämäkkää. Levitä tai pursota kuorrute muffinssien päälle. Ohjeella kuorruttaa 12-13 isoa muffinssia tai cupcakea.

Ennen pursotusta kuorrutus-seos kannattaa laittaa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, jotta se ehtii hieman jähmettyä. Mitä kovempi seos, sen jämäkämpi tulee pursotustuloksesta, mikäli siis haluat pursottaa. Itse pursotin, mutta seos oli vieläkin hieman liian löysää, joten en päässyt ihan siihen lopputulokseen mihin halusin, mutta tekemällähän oppii! :)


Nämä on myös niin helppoja ja nopeita tehdä! :)

Maistuvaa sunnuntaita.